Кухарський шеф-ніж являє собою надважливий інструмент не лише на професійній, а й на домашній кухні. А ножі від нашого бренду Yaxell – це не лише витвір мистецтва, а й багатофункціональний, якісний кухарський інструмент, за допомогою якого можна підготувати будь-яку страву.
Історія та традиції японських ножів Yaxell
Бренд Yaxell бере свій початок з давніх-давен, звідтоді, коли у Японії завершився період самураїв й майстри клинка перейшли до виготовлення менших, але таких само гострих лез. Цього разу не для захисту країни, а для кухарських потреб кулінарів по всьому світу.
В основу розробки японських ножів бренду лягає мистецтво виготовлення традиційної катани. Виготовляється вона у регіоні Секі, де раніше працювали найвідоміші майстри-мечники. Й спадкоємці яких сьогодні займаються створенням провідних ножових рішень з якісної, дамаської сталі.
Виготовлення ножа бренду Yaxell – це мистецтво, яке полягає у комбінації сучасних технологій та матеріалів з традиційними методиками виготовлення та обробки сталі. Матеріали оброблюються майстрами вручну, а також опрацьовуються у японських печах на високих температурах. А потім майбутнє лезо охолоджують на шматку льоду, що допомагає йому отримати надзвичайний рівень міцності та стійкості до зношування.
Матеріали та технології, які стоять за Yaxell
Якісний матеріал – основа будь-якого професійного ножа. Саме від вибору матеріалу залежить довговічність майбутнього інструменту, легкість його використання, рівень комфорту, а також простота очищення.
Для створення ножів бренд Yaxell використовує наступні види сталі:
- SG2: порошкова сталь з високим рівнем жорсткості, що забезпечує ріжучі властивості та гостроту кінчика, а також зменшену частоту заточування.
- VG10: має збалансовані характеристики, так звана золота середина серед видів сталі, яка має стійкість до корозії та простоту заточування.
- MOVAX: має високу стійкість до корозії, а також зношування, що зменшує частоту заточування й полегшує догляд за клинком.
Варто відзначити також, що бренд обирає найкращі матеріали для виготовлення руків’я. Найчастіше його виготовляють з канви мікарта, пакка або ж натурального дерева. Ці матеріали – оптимальне рішення для професійного ножа, адже не поглинають вологу, не ковзають у долоні, а також мають високий рівень стійкості до грибка.
Чому Yaxell – це вибір професіоналів та гурманів
Ножі Yaxell являють собою кухарські інструменти з ідеальним балансом ціни та якості. З їх допомогою можна виконувати широкий спектр завдань – від слайсування тоненькими шматочками до нарізки, очищення та рубки.
Наші кухарські інструменти зарекомендували себе завдяки своїй довговічності, високій якості та ріжучим властивостям. Завдяки цьому ви отримуєте не просто ніж, а багатофункціональний виріб, здатний слугувати довгі роки.
А також наші ножі – це про естетичну привабливість, що дозволяє перетворити інструмент для приготування страв у вишуканий та елегантний. Кожна серія ножів має особливий дизайн, а завдяки використанню дамаської сталі вони комплектуються клинками з унікальним візерунком.
Бажаєте придбати якісний набір ножів для будь-яких кухарських завдань? Тоді обирайте його серед нашого широкого асортименту!
